Spaghetti mit Seeigelrogen (bogamarì)

Redazione

• Legendärer erster Gang, der Algheros rotes Gold zelebriert. Die perfekt cremig gerührten Spaghetti nehmen das rohe, fangfrische Fleisch der Seeigel auf, das streng von Hand ausgelöst wird. Das mit einem Schuss lokalem nativem Olivenöl extra, sehr wenig Knoblauch und Petersilie abgerundete Dressing bewahrt die ausgeprägt cremige Konsistenz sowie den stark jodhaltigen und zugleich süßlichen Geschmack des Seeigels unverfälscht. Eine wahrhaftige Erkundung des Meeres.