Spaghetti all'assassina mit Stracciatella

Redazione

In diesem renommierten und modernen Lokal am Hauptboulevard wird das berühmte traditionelle erste Gericht aus Bari mit einer köstlichen zeitgenössischen Note neu interpretiert. Die Spaghetti werden in der Pfanne leicht angebraten und mit einer Sauce aus konzentriertem Tomatenmark und Chili wie ein Risotto gegart, um die unverzichtbare knusprige und pikante Kruste zu erhalten. Anschließend wird das Gericht mit einer großzügigen Portion frischer, cremiger Stracciatella vollendet, die die intensive Schärfe des Gerichts perfekt abmildert.