Spaghetti alla Carbonara

Redazione

Nach dem originalgetreuen Familienrezept von „Nonna Rosa“ zubereitet, wird diese Carbonara für ihre außergewöhnlich reichhaltige und cremige Konsistenz gefeiert, die durch eine perfekte Ausgewogenheit von frischen Eiern und Pecorino Romano D.O.P. erreicht wird. Das Gericht zeichnet sich durch großzügige Portionen und die makellose Knusprigkeit des Guanciale aus, der genau auf den Punkt gegart wird, um einen Kontrast zur Weichheit der Sauce zu schaffen. Die Osteria bietet außerdem eine berühmte „tartufata“-Variante an, die bei den Gästen sehr gefragt ist.