Spaghetti alla siracusana

Redazione

Im Herzen von Ortigia zubereitet, verkörpert dieses Gericht die Essenz der bodenständigen und authentischen Hausmannskost der Region. Es handelt sich um ein schmackhaftes und aromatisches traditionelles Rezept, bei dem Spaghetti mit einer Sauce aus frischen oder eingesalzenen Sardellen angerichtet werden, die in nativem Olivenöl extra mit Knoblauch aufgelöst werden; häufig kommt noch wilder Fenchel hinzu. Den krönenden Abschluss bildet eine großzügige Prise gerösteter und knuspriger Brotkrümel ("muddica").