Spaghetti mit Venusmuscheln und Bottarga

Redazione

Das meistgefeierte Hauptgericht des Lokals, das zwei symbolträchtige Zutaten der sardischen Meeresküche vereint. Die Spaghetti werden mit fangfrischen Venusmuscheln, Knoblauch und Petersilie in der Pfanne geschwenkt und schließlich bei ausgeschaltetem Herd mit einer großzügigen Prise fein geriebener, kostbarer Meeräschen-Bottarga vermengt, die dem Gericht eine intensive und vollmundige Würze verleiht.