Geschwenkte Spaghetti mit echten Venusmuscheln

Redazione

Direkt am Rio Novo und nur wenige Schritte vom Piazzale Roma entfernt, serviert dieses Lokal ein außergewöhnliches, frisch zubereitetes Fischgericht. Die Spaghetti behalten einen angenehm festen Biss und werden meisterhaft in einer leichten Bisque aus dem Wasser der Venusmuscheln selbst, Öl, Knoblauch, Chili und frischer Petersilie geschwenkt. Die Muscheln sind fleischig und zart. Am Gaumen explodiert ein klarer, salziger und vollmundiger Meeresgeschmack, völlig frei von Sand.