Warum probieren
Empfehlungen
Typisches, schmackhaftes und herzhaftes Fisch-Hauptgericht der ligurischen Tradition. Der fachkundig eingeweichte Stockfisch wird in Stücke geschnitten und in einem reichhaltigen Schmortopf zusammen mit Kartoffeln, Tomaten, Taggiasca-Oliven, Pinienkernen und in Wasser eingeweichten getrockneten Pilzen langsam geschmort („accomodato“). Durch das langsame Garen entsteht ein saftiges und gehaltvolles Gericht, bei dem die feste Konsistenz des Fisches perfekt mit der aromatischen Sauce und der Zartheit der Kartoffeln verschmilzt.
Hier findest du es
