Schmorgericht mit Amarone und weicher Polenta

Redazione

Ein symbolträchtiger Hauptgang, serviert in einem nostalgischen, wohnlichen Ambiente. Das Stück Rindfleisch wird stundenlang bei niedriger Hitze in einer dichten Reduktion aus Amarone della Valpolicella geschmort und erreicht dadurch eine buttrige Textur, die unter der Gabel nachgibt. Online-Rezensionen loben die intensive Konzentration des dunklen, glänzenden Schmorfonds, der durch die neutral süße Note der warmen Polenta impeccabel abgerundet wird.