Gegrillte Rindfleisch-Tagliata

Redazione

Rindersteak von großer Stärke, gekennzeichnet durch eine ausgeprägte Maillard-Reaktion an der Oberfläche, die die Säfte im Inneren versiegelt. Die Textur im Inneren ist zart und buttrig, mit einer äußerst weichen Faser. Das Aromaprofil wird von den Röstaromen des Garens über glühender Holzkohle dominiert und durch eine leichte mineralische Salzigkeit ergänzt.