Tagliatelle mit traditionellem Ragù aus der Bolognina

Redazione

Eiernudeln, die in der Küche streng von Hand mit dem Nudelholz ausgerollt werden, sind berühmt für ihre außergewöhnliche Porosität, die jede Nuance der Sauce einfängt. Das Ragù hält sich an die wahrhaft traditionelle, hausgemachte Zubereitungsweise und erweist sich als dicht, cremig und reich an Geschmack, geprägt von einem millimetergenauen Gleichgewicht zwischen dem Fleischanteil und den gut eingekochten Tomaten. Am Gaumen zeigt sich die perfekte strukturelle Konsistenz der Pasta sowie eine aromatische Rundheit aus vergangenen Zeiten.