Tagliatelle mit Bologneser Ragù aus dem Laboratorio

Redazione

Frisch ausgerollte, raue und poröse Eierpasta, die im Netz für ihre außergewöhnliche Fähigkeit gefeiert wird, die Sauce aufzunehmen. Das Ragù besteht aus reichlich grob gehacktem Rind- und Schweinefleisch, das lange mit einer gebundenen, sämigen Tomatensauce gekocht wird. Das Aromaprofil ist unverfälscht, rustikal und ausgesprochen hausgemacht. Am Gaumen tritt die bissfeste Konsistenz der Pasta sowie ein runder und umhüllender Geschmack hervor.