Tagliatelle al ragù tradizionale

Redazione

Frisch gezogener Eierteig, gekennzeichnet durch eine makellose Breite und eine poröse Oberfläche, die das Ragù zuverlässig bindet. Das Ragù entspricht den klassischen Maßstäben der bolognesischen Küche: Das Hackfleisch bewahrt eine körnige und saftige Konsistenz und wird langsam gegart, bis es eine dichte, eingekochte Textur erreicht. Am Gaumen besticht die ausgezeichnete Bissfestigkeit der Pasta, verbunden mit einem runden, tiefen Geschmacksprofil ohne saure Noten.