Handgemachte Tagliatelle mit Wurst- und Steinpilzsauce

Redazione

Das charakteristische erste Gericht dieses herrlichen Landguts, das sich an die höchsten Hügel der Gegend um Ragusa schmiegt. Die hausgemachten Tagliatelle aus alten Getreidesorten haben eine ideale poröse und bissfeste Konsistenz. Dazu wird ein reichhaltiges, tiefgründiges Ragout aus zerbröselter lokaler Wurst und Steinpilzen des Hochplateaus gereicht. Am Gaumen sorgt es für einen rustikalen und wohltuenden Biss, intensiv duftend nach Wald und bäuerlicher Tradition.