Warme hausgemachte Tagliatelle mit Hühnerleber

Redazione

Hausgemacht geprägter erster Gang, der seit 1865 nach traditionellen Rezeptbüchern zubereitet wird. Die frisch gezogene Eierpasta präsentiert sich mit einem tadellosen Schnitt und elastischem Biss. Sie wird serviert und von drei historischen Saucen begleitet, die frei kombiniert werden können: eine dicke Ragù-Sauce, eine klassische Tomatensauce und ein reichhaltiges Ragout auf Basis von Hühnerlebern. Die Rückmeldungen des Publikums loben die ausgeprägte und tiefgründige aromatische Intensität der Innereien-Sauce.