Frische Tagliatelle, von Hand mit dem Nudelholz ausgerollt, mit traditionellem Ragù

Redazione

Erster Gang von ausgesprochen klassischer, hausgemachter Prägung. Die von Hand ausgerollte Eiernudel präsentiert sich porös, rau und gleichmäßig dick – ideal, um die Sauce vollständig aufzunehmen. Das Bologneser Ragù zeichnet sich laut den Rezensionen durch die reichhaltige und saftige Struktur des Fleisches aus, gebunden von einer dichten, würzigen und konzentrierten Sauce mit nur einem minimalen Tomatenanteil. Am Gaumen vermittelt das Erlebnis einen vollmundigen, warmen Geschmack von außergewöhnlich großer Nachhaltigkeit.