Tagliolini mit frischem Trüffel

Redazione

Diese Spezialität zelebriert das weiße und schwarze Gold der Hügel von San Miniato mit einem Vorschlag von entwaffnender und raffinierter Schlichtheit. Die ganz frische Eierpasta mit ihrem dünnen, porösen Teigblatt wird mit einer leichten Emulsion vermengt, die als perfekter Aromaträger dient. Die abschließende Fülle großzügiger, im Moment geschnittener Trüffelflocken umhüllt den Gaumen und entfaltet erdige, pikante und außergewöhnlich anhaltende Noten, die das Aroma der Pasta veredeln.