Tagliolini all'uovo con tartufo nero pregiato

Redazione

Zarte Fäden handwerklich hergestellter Eierpasta bestechen durch die Festigkeit und Porosität des Teigblatts. Mit großer Sorgfalt geschwenkt, um ihre Duftigkeit zu bewahren, werden sie vollständig von einer dichten Kaskade frisch vor Ort geschnittener Hobelspäne des lokalen schwarzen Trüffels bedeckt. Ein intensiver und ausgewogener erster Gang, der lang anhaltende Röst- und Waldnuancen freisetzt.