Tagliolini Madonnina mit Ossobuco-Sauce

Redazione

Dieses reichhaltige und wohltuende Gericht aus frischer Eierpasta zelebriert die historische Atmosphäre des Oltrarno. Die feinen, porösen Fäden nehmen eine sämige Sauce auf, die durch das sehr lange Garen von Rindfleisch entsteht, das zart zerfällt und all seine Säfte sowie die üppige Rundheit des Knochenmarks freisetzt. Ein umhüllender, würziger erster Gang mit ausgesprochen hausgemachtem Charakter, der sich perfekt mit dem Teigblatt verbindet.