Hausgemachte Tajarin mit Fleischragù

Redazione

Eine authentische und legendäre Ikone der Küche der Langhe, die täglich von den Händen der mythischen Signora Gemma zubereitet wird. Diese besonders feine pasta all'uovo wird von Hand ausgerollt, um eine dünne und poröse Struktur zu erzielen, und mit einer beeindruckenden Anzahl an Eigelb angereichert. Dazu gibt es ein klassisches piemontesisches Ragù, das langsam gegart wird und die tajarin auf perfekte Weise umhüllt. Der Geschmack ist reichhaltig, vollmundig und erinnert an die Mittagessen vergangener Zeiten.