Buckel-Schleie des Pianalto di Poirino in Carpione

Redazione

Ein echtes kulinarisches Wahrzeichen und Aushängeschild der Region. Die edle lokale Schleie wird frittiert und anschließend in eine traditionelle Marinade aus Essig, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Salbei eingelegt. Die Marinade bewahrt die Festigkeit des zarten Fischfleisches und verleiht ihm einen einzigartigen süß-sauren, frischen und aromatischen Charakter.