Traditioneller Reiskuchen (Torta degli Addobbi – Rezept Nr. 638 aus dem Artusi)

Redazione

Historisches Dessert mit der charakteristischen Rautenform und einer glänzenden, bernsteinfarbenen Oberfläche. Der Reis, geduldig in mit Zitronenschale und Vanille aromatisierter Vollmilch gekocht, präsentiert sich weich, kompakt und mit gehackten Mandeln und kandierter Zedrat-Zitrone zu einer einzigen Masse verbunden. Am Gaumen besticht die feuchte, samtige Konsistenz der Füllung, die heiß mit Sassolino-Likör getränkt wird und eine unverwechselbare, tiefe und aus der Zeit gefallene Anisnote entfaltet.