Torta Sacripantina (oder Sacripante)

Redazione

Storico e sontuoso dolce a cupola ideato a metà Ottocento da Giovanni Preti. È composto da strati alternati di soffice pan di Spagna imbevuto di liquore (Marsala e rum) e ricche creme al burro, sia bianche che al cacao. Al suo interno racchiude a sorpresa un fragrante canestrello artigianale, e la superficie viene ricoperta con pezzetti di pan di Spagna sbriciolato e zucchero a velo.