Mugellaner Kartoffel-Tortelli

Redazione

Große rechteckige Kissen aus handgezogener Eiernudel, die eine weiche, kompakte und feine Füllung aus gekochten lokalen Kartoffeln und Aromen umschließen. Der raue, feste Teig harmoniert wunderbar mit einem reichhaltigen, dichten und langsam gekochten Fleischragù und beschert dem Gaumen einen großzügigen Bissen, der nach authentischer ländlicher Küche duftet.