Mit Tropea-Zwiebeln gefüllte Tortelli

Redazione

Eine raffinierte emilianische Neuinterpretation, die in diesem gemütlichen Gasthaus serviert wird. Der hauchdünn ausgerollte und von Hand geschnittene Eierteig umhüllt eine ungewöhnliche und elegante Füllung aus fachkundig geschmorter und karamellisierter roter Zwiebel aus Tropea. Das Gericht spielt mit einem perfekten süß-sauren Gleichgewicht, das durch leichte Würzungen unterstrichen wird, die die Zartheit der Füllung nicht überdecken, und bietet ein originelles und unvergessliches Geschmackserlebnis.