Handgemachte Bologneser Tortellini zum Kochen

Redazione

Eine Institution für frische Pasta im Quadrilatero, zubereitet in der hauseigenen Manufaktur. Die Tortellini sind ausgesprochen klein und beim Verschließen sorgfältig verarbeitet. Der Eiernudelteig ist präzise ausgerollt, sodass er dünn ist, aber beim Garen eine ausgezeichnete Festigkeit bewahrt. Die traditionelle rohe Füllung entfaltet eine ausgeprägte Würze und ein intensives aromatisches Bouquet, in dem das ausgewogene Zusammenspiel von Wurstwaren und Parmigiano Reggiano auch die anspruchsvollsten Gaumen Bolognas überzeugt.