Fleisch-Tortellini „Nodo d'Amore“

Redazione

Das Signature-Gericht des Lokals, zubereitet mit einem hauchdünnen, von Hand wie ein Schleier ausgerollten Teig. Die Füllung birgt eine delikate Farce aus gemischtem Fleisch (Kalb, Rind und Schwein), das mit Aromen geschmort und mit lokalen Weinen abgelöscht wird. Traditionell werden sie mit Parmesan bestreut und mit zerlassener Butter und Salbei angerichtet oder in einer kräftigen Fleischbrühe serviert.