Tortellini in Rinderbrühe

Redazione

Meisterwerk des petronianischen gastronomischen Handwerks. Die Sfoglia ist unglaublich dünn, elastisch und transparent und verfügt dennoch über eine ausgezeichnete strukturelle Festigkeit, die eine großzügige und schmackhafte Füllung umschließt. Das charakteristische Merkmal im Netz ist die originale Brühe ausschließlich aus Rindfleisch: ein geklärter Aufguss, reich an Aromen und von einem außergewöhnlich klaren, reinen und leichten Geschmack, konzipiert, um die Komplexität des Erzeugnisses hervorzuheben, ohne dessen würzige Noten zu überdecken.