Trenette avvantaggiate mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln

Redazione

Historisches ligurisches Pastagericht, bei dem die Pasta als „avvantaggiata“ bezeichnet wird, weil der Teig einen Anteil an Vollkornmehl enthält, der für mehr Geschmack und eine bessere Konsistenz sorgt. Die Trenette werden mit einem reichhaltigen und aromatischen frischen Pesto angerichtet und gemäß der städtischen Tradition mit Kartoffelstückchen und grünen Bohnen vervollständigt, die direkt zusammen mit der Pasta gekocht werden.