Florentinische Kutteln mit Schalen

Redazione

Ein Wahrzeichen der armen und traditionellen florentinischen Küche. Der in dünne Streifen geschnittene Kuttel wird langsam in einer schmackhaften, sämigen Tomatensauce gegart, die durch das klassische Sauté aus Gemüse und aromatischen Kräutern verfeinert wird. Die Besonderheit des Rezepts dieses Lokals ist die Zugabe der „Bucce“ (Cannellini-Bohnen), die zusammen mit dem Fleisch gegart für eine dichte, samtige und rustikale Konsistenz sorgen – perfekt, um sie mit toskanischem Brot aufzunehmen.