Kutteln nach Parmesan-Art

Redazione

Ein historisches und wohltuendes Gericht der Veroneser Tradition, das in dieser authentischen Stadtteil-Osteria kochend heiß serviert wird. Die in Streifen geschnittene Rinderkuttel wird lange und langsam in einer aromatischen, sämigen Tomatensauce gegart, die mit Kräutern, Suppengemüse und Brühe verfeinert ist. Unmittelbar vor dem Servieren wird das Gericht direkt mit einer großzügigen Schicht Parmigiano Reggiano vollendet, der schmilzt und eine reichhaltige, samtige Konsistenz erzeugt.