Troccoli mit echten Venusmuscheln und Queller

Redazione

Dieses prachtvolle Meeresgericht wird auf den historischen Holzpfahlbauten serviert, die direkt über die Adria hinausragen. Die für den Gargano typische frische Pasta mit ihrer rauen, porösen Oberfläche wird in der Pfanne geschwenkt und nimmt dabei die jodhaltigen Säfte einer üppigen Menge frisch vor Ort ausgelöster Venusmuscheln auf. Das gewisse Extra ist die Zugabe von frischer Queller (dem Meeresaspargel), die dem Gericht eine angenehm knackige, bittere und salzige pflanzliche Note verleiht.