Trofie al Pesto Genovese (con patate e fagiolini)

Redazione

Das Aushängeschild dieser historischen Trattoria, zubereitet mit einem mehrfach ausgezeichneten frischen Pesto aus Basilico Genovese DOP, Knoblauch, Pinienkernen und Pecorino. Die frischen Trofie werden nach der strengsten Tradition gekocht und serviert, also verfeinert durch die Zugabe von Kartoffelstückchen und grünen Bohnen, die direkt im selben Kochwasser wie die Pasta gegart werden.