Ei der Piola mit Castelmagno-Fondue

Redazione

Eine warme Vorspeise, die Eleganz und den Geist einer Piola vereint. Das Ei mit seinem perfekt flüssigen, zartschmelzenden Eigelb wird auf einer samtigen und reichhaltigen Fonduta aus Castelmagno DOP angerichtet. Das Gericht wird durch einige Tropfen Balsamico-Essig verfeinert, die die nötige Säure verleihen, um der Reichhaltigkeit des Käses entgegenzuwirken, und mit einer knusprigen Brotcialda für ein angenehmes Spiel der Texturen vollendet.