Viscotta da monica (Biscotti della Monaca)

Redazione

Traditionelle historische Cataneser Biscotti, deren Rezept auf mehr als ein Jahrhundert zurückgeht und die aus den Händen von Klausurschwestern entstanden sind. Sie haben eine charakteristische und unverwechselbare Form eines „S“ (oder S-förmig) sowie eine sehr mürbe, trockene und knusprige Konsistenz, die durch ein langes Backen im Ofen entsteht. Die Hauptzutat, die ihnen ein unverwechselbares mediterranes Aroma verleiht, sind Anissamen.