Warum probieren
Empfehlungen
Ein kulinarisches Monument aus Kampanien, nach alter Tradition zubereitet. Die Mezzani oder Ziti werden von Hand gebrochen und mit einem üppigen Sugo alla Genovese vermischt, der durch das sehr lange und langsame Garen von Rindfleisch und einer gewaltigen Menge kupferfarbener Zwiebeln entsteht. Die Sauce wird so weit eingekocht, bis sie zu einer dichten, bernsteinfarbenen Creme mit einem zugleich deutlich süßen und herzhaften Geschmack wird – perfekt ausgewogen.
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