Zitoni alla Genovese

Redazione

Das wahre und eigentliche Herzensgericht des Lokals, zubereitet nach der strengen, jahrhundertealten neapolitanischen Volkstradition. Die sämige, samtige und aromatische Sauce entsteht durch das extrem lange und langsame Garen von Kilo um Kilo Kupferzwiebeln zusammen mit erstklassigem Rindfleisch (Muskel), Karotten und Sellerie. Die reichhaltige, karamellisierte Sauce umhüllt die von Hand gebrochenen zitoni perfekt und bietet einen süßen und intensiven Geschmack, typisch für den neapolitanischen Sonntag.