L'Ammaccata - Antica Pizza Cilentana

Via Quattroponti, 84040 Casal Velino SA, Italia

Ein Lokal, das der antiken cilentanischen Pizza, der Ammaccata, gewidmet ist, die aus der bäuerlichen Tradition als Teigprobe entstand, um die Temperatur der Holzöfen zu überprüfen. Das Angebot stellt alte cilentanische Getreidesorten in den Mittelpunkt, darunter Carosella, Risciola und Saragolla, zusammen mit Zutaten und Gerichten aus der Tradition der Region.