El Tipp
Anchoas empanadas y fritas
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Auténtico pilar de la comida callejera de los caruggi y de la humilde cocina marinera. Las anchoas fresquísimas del mar de Liguria se limpian cuidadosamente, se abren en libro, se pasan por huevo y pan rallado y luego se fríen al instante en aceite hirviendo. El resultado es una fritura seca, dorada y crujiente por fuera, con un corazón de pescado tierno.
Dónde encontrarlo
