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El Tipp
Agliata algherese (Allada)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Antigua y representativa salsa de la cocina marinera, utilizada aquí para acompañar el pescado frito en rodajas o entero. Caracterizada por una consistencia densa y aterciopelada, la salsa se prepara con una base de tomates secos o passata, abundante ajo machacado, alcaparras y un enérgico toque de vinagre de vino. El sabor final es un agridulce intenso, persistente y envolvente.
Dónde encontrarlo
