Anelletti risottati con bogavante y erizos de mar

Redazione

Auténtico y célebre plato insignia del local, que reinterpreta el típico formato de pasta palermitano en una suntuosa versión marinera. Los anelletti se cuecen lentamente como un risotto directamente en el caldo concentrado del crustáceo, absorbiendo todos sus jugos. La preparación se completa finalmente con la tierna carne de la langosta y una rica mantecatura en crudo con huevas de erizo de mar fresquísimas, regalando al paladar una explosión yodada, aterciopelada y de sabor inolvidable.