El Tipp
Antipasto Acquabella con nervetti en ensalada
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un sólido preludio casero que abre el menú celebrando la identidad más genuina de la cocina milanesa. El plato combina una selección de embutidos locales con un cuenco de ensaladilla rusa y los típicos nervios de ternera de la casa. El cartílago, hervido durante largo tiempo y cortado fino, destaca por su consistencia firme, fresca y extraordinariamente tierna, sazonado con maestría para limpiar el paladar con vivacidad.
Dónde encontrarlo
