El Tipp
Aragosta alla catalana
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El apreciado crustáceo local, símbolo de la tradición marinera de Alghero, se cuece con precisión para preservar su consistencia carnosa, tersa y tierna. Servido frío, se coloca sobre una base crujiente de tomates frescos y cebolla finamente cortada, para luego emulsionarse por completo con una salsa densa elaborada con sus propias huevas, aceite de oliva virgen extra y un ligero toque de vinagre que limpia magistralmente el paladar.
Dónde encontrarlo
