El Tipp
Balanzoni con crema de Parmigiano y semillas de amapola
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una pasta fresca rellena típica de la tradición boloñesa. Los balanzoni, también llamados «tortelli matti», se preparan con una lámina verde de huevo enriquecida con espinacas. El relleno, sabroso y cremoso, lleva ricotta, mortadela, parmesano y un toque de nuez moscada. En la trattoria se sirven envueltos en una aterciopelada crema caliente de Parmigiano Reggiano y adornados con una lluvia de semillas de amapola.
Dónde encontrarlo
