El Tipp
Bigoli con pato cortado a cuchillo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Uno de los primeros platos más emblemáticos de la tradición veronesa, servido en esta cálida osteria histórica del centro. La pasta, gruesa y estirada a mano para que resulte rugosa y porosa, retiene a la perfección un rico ragú blanco de pato. La carne se deshuesa y se corta muy finamente a cuchillo, en lugar de picarse, para después cocinarse lentamente y realzarse con aromas tradicionales y matices de vino local.
Dónde encontrarlo
