El Tipp
Bigoli con estofado de caballo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El plato principal insignia del local. Los bigoli, una típica pasta fresca larga y rugosa elaborada con una prensa, acogen a la perfección el rico y célebre stracotto veronés a base de carne de caballo. La carne se marina durante mucho tiempo en vino tinto de la Valpolicella con especias y verduras, y luego se cocina lentamente durante muchas horas hasta deshacerse en una salsa densa, aromática y extraordinariamente sabrosa.
Dónde encontrarlo
