El Tipp
Bigoli frescos con Musso (ragú de burro)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El verdadero plato insignia del local, preparado con pasta fresca de excelente grosor. La típica pasta larga y gruesa se presenta visiblemente porosa y firme al morder. El condimento se basa en un ragú de asno cocinado lentamente a fuego lento: la carne picada mantiene una consistencia jugosa, rústica y sabrosa, sin salsas pesadas. En boca ofrece una sapidez nítida, profunda y envolvente, de carácter franco y auténtico.
Dónde encontrarlo
