El Tipp
Bistecca alla fiorentina de raza Calvanina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta preciada y monumental celebración carnívora pone en relieve una rarísima y protegida raza toscana. El majestuoso corte se somete a una prolongada maduración que vuelve las fibras excepcionalmente tiernas, para después ser marcado milimétricamente a fuego vivo sobre las brasas. La costra exterior, turgente y perfectamente sellada, encierra un corazón caliente, mantecoso e intensamente jugoso, caracterizado por un fino perfil sanguíneo y elegantes y persistentes matices ahumados.
Dónde encontrarlo
