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El Tipp
Bistecca alla Fiorentina (y carnes mixtas a la brasa)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La especialidad absoluta de esta célebre y histórica parada gastronómica situada justo enfrente de la salida de la autopista A1. En el centro de la sala se alza una majestuosa chimenea de piedra, donde los mejores cortes de carne de la zona se asan a la vista sobre brasas de leña. La Bistecca alla Fiorentina destaca por su cocción milimétrica, que preserva su jugosidad. Imprescindible es la combinación tradicional con patatas y cebollas cocidas bajo la ceniza en el horno de leña.
Dónde encontrarlo
