El Tipp
Bistecca alla fiorentina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La Bistecca alla fiorentina de la Osteria Acquacheta en Montepulciano es toda una institución. Cortada sobre el gran tronco a la vista por el volcánico anfitrión Giulio, la carne chianina se muestra cruda en la mesa para su aprobación antes de cocinarse poco hecha en el horno de leña. El resultado es un corte grueso, tiernísimo y jugoso, con una corteza sabrosa. Servida en un ambiente rústico y auténtico, con mesas compartidas, representa una experiencia culinaria toscana genuina y sin concesiones.
Dónde encontrarlo
