El Tipp
Bistecca alla fiorentina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta imponente y suntuosa celebración de la carne toscana se presenta cortada en piezas gruesas y seleccionada con cuidado. Sometida a una cocción rápida y milimétrica a fuego vivo, desarrolla una costra exterior hábilmente dorada y sellada, enriquecida con granos de sal. El interior permanece muy caliente, tierno y rigurosamente poco hecho, desprendiendo en cada bocado una jugosidad mantecosa y un fino y persistente perfil sanguíneo.
Dónde encontrarlo
